sastojci:
- 4 jaja (30r)
- 180-200 ml. mlijeko. (15P)
- 200 gr. šećer. (15P)
- 500 ml kreme 33%. (180r)
Ukupno: 240r.
Odvojite žumanjke
Kuhajte i hladite mlijeko. Pomiješajte sa šećerom i žumanjcima. Mi stavljamo na vatru i polako pirjajući stalno dovodimo smjesu da se zgusne. U teksturi postaje slično kondenziranom mlijeku. Hlađenje.
Bičite kremu do guste mase.
Mješavinu mlijeka i šećera miješajte s vrhnjem i dobro promiješajte. Ulijte u oblik za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
U teoriji, u ovoj fazi možete završiti. No, tada ćemo dobiti puno malih ledenica koje neće baš ugodno pucketati na zubima, a kako bi se to izbjeglo, morat ćemo povremeno izvaditi rashladni sladoled iz zamrzivača i miješati ga svakih 30 minuta. Pomiješala sam 4 puta, onda mi je bilo dosadno, ali je ispalo jako dobro.
Rezultat. 850 grama najsvježijeg, pravog prirodnog sladoleda.
P.s. Ako otopite tamnu čokoladnu šipku i dodate je šlagu, dobit ćete čokoladni sladoled. Dodate li pod iz limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, dobivate creme brulee.
